На ООО "НБН-Пломбир" в цехе варки введена в эксплуатацию новая весовая платформа.
Это решение направлено на устранение ранее существовавшей проблемы учета сырья при перемещении со склада, которая приводила к потерям из-за просыпаний и повреждения тары во время транспортировки.

 

Для обеспечения точного учета и контроля теперь сырье, поступающее в цех варки, обязательно перевешивается на новой платформе. Это также является важным условием для строгого соблюдения рецептур производства.

Параллельно с установкой оборудования:

1. Пересмотрены и оптимизированы алгоритмы движения сырья.

2. Обновлена система документооборота по учету перемещений запасов.

3. Для работы с сырьем и запасами в новом режиме приняты на работу два кладовщика, работающие посменно.

Дополнительно внедрены мероприятия по контролю за качеством и безопасностью продукции в процессе изготовления мороженого в вафельных стаканчиках:

Регулярный контроль температуры и влажности в производственных помещениях для обеспечения оптимальных условий хранения и производства.

1. Проведение ежедневных проверок соответствия сырья и готовой продукции санитарным и гигиеническим требованиям.

2. Введение системы автоматического контроля и регистрации параметров технологического процесса, включая температуру, время и параметры смешивания ингредиентов.

3. Организация обучающих семинаров для персонала по стандартам гигиены, правильной обработке и хранению продукции.

4. Проведение плановых лабораторных исследований образцов мороженого для подтверждения соответствия стандартам качества и безопасности.

5. Внедрение системы отслеживания продукции на каждом этапе производства и упаковки для предотвращения возможных несоответствий.

Эти меры позволят существенно снизить потери сырья, повысить точность учета и обеспечить высокий уровень контроля за качеством продукции, что особенно важно в пищевом производстве и при изготовлении мороженого в вафельных стаканчиках.

РЦК помогают компаниям улучшать бизнес-процессы в рамках федерального проекта «Производительность труда», который входит в национальный проект «Эффективная и конкурентная экономика». Для участия в проекте оставьте заявку на ИТ-платформе «Производительность.рф».